Manipulaciónde alimento
Desarrollamos planes de capacitación adecuados a la necesidad de cada empresa –cursos y talleres- tendientes a generar prácticas comprometidas con el medio ambiente y la producción de alimentos inocuos. Se efectúan exámenes y el seguimiento de cada individuo en las diferentas áreas de la empresa.
Buenas Prácticas de Manufactura – BPM
Capacitación sobre aseo e higiene personal y laboral, uniformes correctos y consideraciones a tener en cuenta en los procesos de elaboración. Perfil de los mismos para la cumplimentación de las características de los establecimientos, los equipos y sus herramientas. Normativas vigentes.
Enfermedades de Transmisión Alimentaria – ETA’s
Enfermedades causadas por ingestión de un alimento contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del consumidor. Orígenes de las ETA’s y población de riesgo. Tipos de contaminación cruzada, físicas, químicas y biológicas. Casos. Microorganismos. Desarrollo de las Cinco claves de la inocuidad alimentaria.
Limpiezay Desinfección – POES
POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento): Modalidades de limpieza y tratamiento de desinfección de las superficies, utensilios y herramientas, teniendo en cuenta el tamaño del establecimiento, y la naturaleza de las operaciones que se desarrollan.
Frecuencia con las que se realiza el saneamiento en la planta, desarrollo de técnicas permitidas y prohibidas para prevenir contaminación directa de los productos.
Frecuencia con las que se realiza el saneamiento en la planta, desarrollo de técnicas permitidas y prohibidas para prevenir contaminación directa de los productos.
Manejo Integralde Plagas – MIP
Sistema de selección de técnicas de prevención integradas en una estrategia de manejo de plagas, aspirando a reducir o eliminar el uso de plaguicidas y asimismo minimizar el impacto al medio ambiente. Uso del conocimiento sobre los hábitos, el ciclo de vida, las necesidades y hostilidades de la plaga.
Capacitacionesa Medida
Calidad: Cursos y programas de formación sobre la calidad y la seguridad alimentaria.
Mejora Continua: Herramientas para el análisis y perfeccionamiento de sus productos.
Procesos de elaboración: Asesoramiento técnico y operativo para el desarrollo de productos y procesos de elaboración, alineados a los más altos estándares.
Herramientas de 5S: Prácticas de calidad referidas al mantenimiento integral de la empresa, no sólo de la maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos.
. SEIRI – Clasificación y descarte.. SEITON – Organización.. SEISO – Limpieza.. SEIKETSU – Higiene y visualización.. SHITSUKE – Disciplina y compromiso.
Mejora Continua: Herramientas para el análisis y perfeccionamiento de sus productos.
Procesos de elaboración: Asesoramiento técnico y operativo para el desarrollo de productos y procesos de elaboración, alineados a los más altos estándares.
Herramientas de 5S: Prácticas de calidad referidas al mantenimiento integral de la empresa, no sólo de la maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos.
. SEIRI – Clasificación y descarte.. SEITON – Organización.. SEISO – Limpieza.. SEIKETSU – Higiene y visualización.. SHITSUKE – Disciplina y compromiso.