Buenas Prácticas de Manufactura – BPM
Aplicación del Código Alimentario Argentino (CAA).
Estándares y Normas
BPM: Buenas Prácticas de Manufactura.
Programa de Pre-requisitos.
HACCP.
Laboratorio.
Programa de Pre-requisitos – PPR
Condiciones y actividades básicas necesarias para mantener a lo largo de toda la cadena alimentaria un ambiente higiénico apropiado para la producción, manipulación y provisión de productos terminados y alimentos inocuos para el consumo humano.
ISO/TS 22002-1.
Análisis de Peligros, Puntos Críticos y P.C. de Control
HACCP: Análisis de Peligros, Puntos Críticos y Puntos Críticos de Control.
Codex Alimentarius, ISO 22000 y esquemas reconocidos por GFSI (FSSC 22000).
Controles Físicos, Químicos y Biológicos
Evaluación de los parámetros físicos, químicos, biológicos, organolépticos y funcionales de los alimentos y/o sus componentes.
Determinación de Vida Útil del Alimento
Mediante protocolos de análisis y estudios profesionales, determinamos oportuna y objetivamente la vida útil de sus productos.
Validación POES
Métodos de prueba con base científica para determinar efectivamente si el resultado del procedimiento de limpieza y desinfección llevado a cabo es el adecuado para su establecimiento (Análisis e hisopados).
